Volarský měšťanský pivovar byl založen roku 1875, voda pro pivovarskou studnu se vybírala z 5 pramenů. O místo prvního sládka volarského pivovaru se ucházelo 48 zájemců. Vybrán byl Hugo Ulm, který předtím vařil pivo v Plzni. Poprvé bylo volarské pivo veřejně čepováno v dubnu 1879. Do půl roku pivovar dodával pivo do hostinců již ve 37 místech. Vařilo se výčepní pivo i ležák. Do roku 1900 byl pivovar největší budovou ve městě. Coby chlouba Volar byl zván „Volarskými Hradčany“. Pivo chutí a kvalitou konkurovalo Plzeňskému Prazdroji i Budějovickému Budvaru. Vaření piva zaniklo počátkem 60. let 20. století.